İmambayıldı yemeği hakkında birçok rivayet olmasına rağmen asıl hikayesini araştırma gereği duydum. Araştırmalarım sonucunda ulaştığım en güzel sonucu sizlerle de paylaşmak istedim. Öncelikle şunu söylemeliyim ki; ”imambayıldı” kelimesi ayrı ayrı yazılmaz.
İmambayıldı yemeğinin hikayesi:
Savaş zamanı harp içinde olan ülkede bir imam var imiş. Bu zamanlarda öyle kıtlık çekiliyormuş ki çorbalar bile mısır unu ile su karışımı imiş. Kimsenin evinde karnını tam doyurabileceği bir yemek yokmuş. Kimi soğan ve ekmeği zor bulurken bu imamın evinin kileri yiyeceklerle doluymuş. Onca yiyecek olmasına rağmen bu şekilde yaşamak imamın karısının canına tak etmiş ve imama dönüp: “Bey, bak potansiyelinde düştü. Kilerde bu kadar çok yiyecek olmasına rağmen neden aç geziyoruz” demiş. İmam ise: “Hanım, haklısın da devletimiz büyük bir harp içinde şimdiden sarf etmeyelim ki ileride aç kalmayalım.” demiş. Buna sinirlenen kadın bir gün imam evde yokken kilere girip tüm yiyecekleri komşularına dağıtmış. Kalan birkaç şeyi: domates, biber ve soğanları kurumuş patlıcanın içine doldurmuş. Akşam imam gelince buna çok kızmış, kadın ise imama; “akşamı düşün biraz güçlenmen için yaptım.” demiş. Bu sefer sakinleşen imam kilerin boş olduğunu görünce bayılmış. Bu olaydan sonra kurutulmuş patlıcanla yapılan yemeğe “imambayıldı” ismi konulmuş. Dilerseniz şimdi de etkileyici bir hikayesi olan bu yemeğin birde malzemeleri ve tarifini inceleyelim…
İmambayıldı Malzemeleri:
- 6 tane patlıcan
- 1 su bardağı çiçek yağı
- 6 tane kuru soğan
- 1 kelle sarımsak
- 1 su bardağı zeytinyağı
- 2 tane domates
- 2 tane sivri biber
- Kesme şeker
- 2 su bardağı su
- Maydanoz
- Tuz
İmambayıldı Tarifi:
- Patlıcanları pijamalı olarak soyunuz ve derin bir kaba tuzlu su hazırlayıp, patlıcanları da içerisine koyunuz. (üste çıkmamaları için üzerlerine ağırlık yapacak bir tabak koyunuz)Bir süre tuzlu suda bekledikten sonra patlıcanları çıkarıp kurulayınız.
- Bir tavaya sıvı yağını koyunuz ve kızınca patlıcanları koyup kızartınız, kızaran patlıcanları fırın tepsinize diziniz. Orta kısımlarını boyuna doğru yarınız.
- İçini hazırlamak için bir tavaya zeytinyağını koyunuz ve içerisine piyazlık doğradığınız soğanları, sarımsaklarını ekleyip kavurunuz. Daha sonra küp, küp doğradığınız domatesi, halka, halka doğranan sivri biberleri, incecik kıyılan maydanozu, şekeri, tuzu, karabiberi de ilave edip kavurmaya devam ediniz.
- Hazırlamış olduğunuz harcınızı tepsideki patlıcanların içlerine eşitçe paylaştırın. 2 su bardağı suda ekledikten sonra, fırınınızda pişiriniz.
